Шампанское вино: история и легенды

В 1908 году виноградники Шампани стали одними из первых, кто получил право указывать место происхождения своего вина. Однако 90% территории Шампань-Арденны, его окрестности будут окончательно сформированы как производители шампанского только в 1927 году, расширив площади до 35 000 га, разделив их на 260 000 участков, на Марне, Aube и Haute-Marne.

В Шампани, ещё во времена Римской империи были посажены первые виноградные лозы, но в средние века, благодаря монахам и виноделам региона, шампанское прославиться далеко за пределами региона.

В те времена шампанское выдерживали в бочках, в них происходил процесс наполнения пузырьками. Первые бутылки появились только в 1660 году, для того чтобы сохранить природное кипение вина. Стало понятно, что они способны обеспечить сохранность ароматов, в то время как идёт процесс старения вина. Эта техника была придумана Дом Периньон, бенедиктинским монахом аббатства Hautvillers. И сегодня произведенное по этой же технологии заказать вино с доставкой в Москве можно без проблем.

Современные методы прессования и виноделия Шампани были окончательно сформированы в начале ХХ-го века: урожай собирают и прессуют вручную, все шаги тщательно продумывают с целью получения той самой магии вина, которая нам так нравиться. Однако в XX-м веке филлоксеры опустошили большую часть виноградников.

Сегодня, больше 300 миллионов бутылок шампанского производится каждый год. Шампанские вина пережили века на радость всем.

Познакомимся с одним из замков, производителем этих замечательных вин.

Шато-де-Bligny

Первые упоминания о древних владыках Bligny находят ещё в двенадцатом веке, однако только маркиз де Дампьер, построивший замок в семнадцатом веке, недалеко от источников Landion на склоне холма, стал первым из этого рода, начавшим выращивать на этой земле виноград. В настоящее время в замке сохранились величественные пещеры, в которых хранили вино. Замок имеет музей с коллекцией машин и инструментов, которые использовались в Шампани в начале прошлого века для работы на винограднике. Так что, в наше время, это одно из самых посещаемых мест туристами!

Вам также может понравиться Еще от автора

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.